Trof vandaag ineens een plantje in mijn tuin aan dat ik niet kende. Na even zoeken blijkt het gehoornde klaverzuring te zijn. Oxalis corniculata var. atropurpurea (met rode bladeren)
Dit is volgens velen echt onkruid, moeilijk te
verwijderen etc.
Mijn eerste vraag was, wat kun je er mee doen, waarom
staat het in mijn tuin?
Meestal komt een plant niet voor niets in je tuin.
Na wat speuren heb ik toch wat gevonden.
Gehoornde klaverzuring,
Engelse yellow procumbent wood sorrel, sleeping beauty,
Frans oxalis cornu, Duits Hornsauerklee, Gehörnter Sauerklee of Hornfrüchtiger Sauerklee. De
soort met gele bloemen mag men koekoeksbrood noemen met gele bloemen en in het
Latijn Trifolium acetosum flore luteo.
De gehoornde klaverzuring is een plantje afkomstig uit
Noord-Amerika dat zich in onze streken heeft ingeburgerd, en in tuinen wel eens
als 'onkruid' beschouwd wordt omdat het door zijn wortelknolletjes nauwelijks
uit te roeien is.
Het is een erg laagblijvend plantje waarvan de vorm
met bruinrode blaadjes het meest voorkomt.
Ondanks
zijn status als 'onkruid' kan vooral deze bruinrode vorm een interessante
groeier zijn in de voegen van bestrating.
Nuttig
· gele verfstof (dmv koken van alle delen
van de plant)
· kauwen van blaadjes tegen keelpijn
· verwijderen van bloed- & roestvlekken dmv
klaverzout (oxys = zuur & hali = zout (grieks))
· klaverzout dmv stukwrijven van blaadjes
Eetbaar
· alle delen van de plant zijn eetbaar
· rijk aan vitamine C
· zurige smaak
· let op: oxaalzuur ontrekt kalk aan het lichaam; dus
geniet met mate
· oxaalzuur zit ook in rabarber, spinazie, chocolade,
peterselie, bieten en zwarte peper
· Toepassingen: als smaakmaker en als decoratie
· salade, soep, limonade
· wordt recent ook geserveerd in het restaurant
Natuurlijk bevat het net
als de inlandse klaverzuring oxaalzuur, maar je zult er niet snel teveel van
binnenkrijgen. In India is deze gehoornde klaverzuring een gewilde seizoensgroente.
En de blaadjes smaken licht citroenachtig en erg lekker in een salade.
Trouwens ze maken de
salade ook gelijk vrolijker, zeker als je er ook wat bloemetje door mengt.
In India trekken ze
trouwens thee van de bladeren. Overgiet een handvol blaadjes met kokend water.
Laat het 15 minuten staan. Zoet het met wat honing en je hebt een
heerlijk frisse drank.
Volgens Dodaneus: Deze planten bevatten een zuurvocht waaruit
zuringzout bereid kan worden wat in huishoudens gebruikt werd om inktvlekken en
ijzervlekken uit het wasgoed te verwijderen. Dit is een bijtend middel en als
zodanig gevaarlijk, vooral bij kleine kinderen. De frisse en aangenaam zuur
smakende bladeren kunnen vergiftigingsverschijnselen oproepen. Die stof grijpt
hart en nieren aan. Ook het vee moet het niet eten. Die stof beschermt de
planten tegen slakkenvraat.
Symbool van witheid, ziek makend.
Gekookt in melk zou het de dorst
lessen en goed voor het hart zijn.
Zo was het gebruik vroeger. (141,
164) ‘Koekoeksbrood is zeer goed tot de kwade vuile verrotte stinkende
zweren of zeren van de mond, hoe en op welke manier dat het gebruikt wordt en
vooral als men de mond spoelt met het water daar dit kruid in gekookt is.
Hetzelfde kruid is ook goed om de dorst te slissen of
laten vergaan en in het kort gezegd kan het al hetzelfde dat zuring kan doen.
Deze kruiden zijn goed ingenomen diegene die een zieke en slappe maag hebben
want ze drogen en versterken de maag en laten de lust om eten of appetijt
weerkomen en laten het braken ophouden’.
Oorlog.
De klaverzuring zou ontsprongen zijn
uit het bloed van mannen die in de oorlog gesneuveld waren, vandaar dat ze met
bloed doortrokken lijken te zijn. Met witte klaverzuring werden wapens
bestreken en daardoor werden die onkwetsbaar, het was een tovermiddel tegen
heksen en ander gespuis. In de oorlogsjaren meende men dat een man die een
klavertje vier in zijn knoopsgat had, niet in dienst zou hoeven te gaan.
Folklore.
De vierklaver groeit aan de boorden
van de hel, daarom zijn die zo zeldzaam en noemt men ze in
Frankrijk herbe du diable, een duivelskruid. Het was zeer
gevaarlijk om een vierklaver barrevoets te betreden, een man kreeg prompt witte
koortsen, was het een vrouw dan was ze door haar man bedrogen.
Het vierblad moet op zondag
voor zonsopgang geplukt worden, dan herkent men bij de kerkgang alle heksen in
de kerk.
Bron:
mijntuin.org; nederlands-dis.nl; volkomen.nl
